Sous l’autorité du Directeur Général, vous aurez pour missions principales :

• Organiser et diriger le travail du chai depuis l’apport des raisins jusqu’à la livraison des citernes ou la mise à disposition pour le service conditionnement (pour bouteilles ou BIB) en respectant les évolutions règlementaires.

• Organiser en collaboration avec le pôle amont l’entrée des apports de raisins selon sélection et contrôles de maturité.

• Superviser avec la responsable Amont l’élaboration des cahiers des charges des adhérents, en tenant compte de la réglementation en vigueur et des exigences clients

• Piloter la rédaction, la diffusion et la bonne application des cahiers des charges

• Suivre l’évolution réglementaire AOP, IGP, VDP et en informer le responsable qualité, la direction et l’équipe technique.

• Gérer les relations avec nos clients de vins vrac : suivi des retiraisons et des échéanciers de paiement

•Enregistrer et suivre la traçabilité des produits vrac des labellisations.

• Tenir les différents registres administratifs officiels : cahier d’enrichissement, acidification, copeaux…

• Réaliser les assemblages selon les besoins des clients (interne ou externe).

•Réaliser des échantillons à la demande des clients.

• Faire les analyses afin de suivre les vinifications et la conservation des vins.

• Inscrire et préparer des vins aux différents concours nationaux et internationaux, suivi des résultats.

• Réaliser les inventaires relatifs à l’activité (vins, produits œnologiques et d’hygiène).

• Contrôler en collaboration avec le service maintenance le bon fonctionnement des différents matériels nécessaires à l’élaboration des produits, les fiches de maintenance et de vie des matériels et en assurer l’entretien.

•        Suivre les projets R&D en collaboration avec le référent technique

• Réaliser en collaboration avec le service maintenance les audits infrastructures des bâtiments concernant l’activité.

•  Lever dans les meilleurs délais les écarts énoncés lors des audits internes.

• Suivre les indicateurs des processus, définir et mettre en place les actions nécessaires pour atteindre les objectifs fixés, et organiser la revue de ces indicateurs.

• Tenir l’ensemble des FT, FDS, et divers certificats des produits œnologiques et hygiène utilisés dans le processus.

• Informer la Responsable Qualité de tout projet qui pourrait avoir une incidence sur nos analyses des risques (consommateurs et opérateurs).